Dos vários cortes da carne suína, um vem se destacando, a picanha suína, um corte muito valorizado para ser preparado, em churrasco ou assado ao forno. Preparamos uma receita de picanha suína, recheada com queijo mussarela (em palito) com azeitonas verdes. Receita fácil de preparar, rápida e com bom visual.

PICANHA SUÍNA RECHEADA

Ingredientes (foto 1):
1 picanha suína (utilizamos a picanha temperada da empresa “Santa Rosa Alimentos”, encontrada no açougue do Supermercado União – Maurício e Mateus).
50 g. de azeitonas verdes sem caroço
50 g. de queijo mussarela em palito cortados em pedaços.
2 colheres (sopa) de mostarda.
Tempero pronto para complementar e palito de madeira para fechar o corte.

Modo de preparar

Retire a picanha da embalagem (se quiser passe mais um pouco de tempero pronto), faça um corte na parte frontal, sem cortar as laterais, fazendo um tipo de bolsa. Passa a mostarda por dentro do corte. Recheie com os pedaços de queijo e com azeitonas verdes (foto 2). Feche a entrada do corte com palito de madeira (foto 3).

4 Envolva a picanha com papel alumínio e leve ao forno forte por mais ou menos 40 (quarenta) minutos, retire e abra o papel alumínio, voltando ao forno, por mais ou menos 20 (vinte) minutos ou até dourar.

DICA: Servir quente, com arroz branco, tutu de feijão e salada verde.