Na cozinha a criatividade é uma ferramenta para transformar, auxiliado a elaboração de pratos, com ingredientes comuns, dando origem a receitas com visual e sabores diferenciados. Para demonstrar o procedimento, utilizamos carne bovina moída, espinafre e batata, criando um bolo de carne, com o molho de espinafre, acompanhado de batatas caramelizadas.

CARNE
Ingredientes:
1 k de carne bovina moída (patim, coxão duro)
bacon fatiado na quantidade desejada
aceite de oliva para regar o bolo
sal, alho, cheiro verde, pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARAR
Faça um pasta com alho espremido, sal, pimenta do reino, temperando a carne, junte cheiro verde picado finamente, misturando e deixando descansar por aproximadamente umas duas horas.

MOLHO DE ESPINAFRE
1/2 amarrado de espinafre
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola pequena ralada
leite na quantidade desejada (a quantidade de leite é que vai determinar o volume total do molho)
sal, pimenta do reino, noz moscada a gosto

MODO DE PREPARAR
Lave bem 1/2 amarrado de espinafre utilizando somente as folhas, leve em uma panela, ao fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo sempre. Retire do fogo e sobre uma tábua, esprema para retirar o pouco caldo de ficou e pique bem fino. Em uma panela com fogo baixo, derreta a manteiga junte a farinha de trigo e mexa sem parar, junte o leite e continue mexendo para não empelotar, tempere com o sal, pimenta do reino e noz moscada, junte o espinafre picado e mexe até dar a consistência de uma pasta (caso necessário junte mais leite ou farinha de trigo). Deixe esfriar.

MONTAGEM DO BOLO
Sobre uma tábua grande abra a carne, colocando sobre a mesma um filme plástico e com o auxílio de um rolo vá abrindo e dando o formato desejado (não deixe muito fina), sobre a carne aberta junte o recheio de espinafre e enrole como se fosse um rocambole, retirando o filme plástico, colocando sobre o bolo fatias de bacon, regue com um pouco de azeite de oliva e enrole em papel alumínio e leve ao forno forte para assar por mais ou menos uma hora, retire e abra o papel alumínio e volte ao forno por mais ou menos 1/2 hora ou até dourar.

BATATAS CARAMELIZADAS
Corte a quantidade de batatas desejas em pedaços grandes, em uma panela junte o açúcar (mais ou menos uma colher de sopa para cada batata) e deixe derreter em fogo baixo mexendo sempre, quando o açúcar estiver ficando moreno, junte água fria e mexendo sem paraR até formar uma calda espessa, junte as batatas picadas e continue a mexer até que estejam macias e caramelizadas (caso necessário acresça água até que a batata fique macia).

DICA: Servir o bolo de carne com as batatas caramelizadas, arroz branco e salada verde.